飲食中的一些小誤區(qū)易引起孩子中毒

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  曾經(jīng)有過這樣的事,廚房里一天的蒸鍋水沒有倒掉,第二天早晨就用這蒸鍋水下米熬粥,孩子吃了后,嘴唇、指甲處變?nèi)烨嘧?,歡蹦亂跳的孩子變得無精打彩。原來,這是蒸鍋水造成的亞硝酸鹽中毒。

  在普通飲水中,都含有少量的硝酸鹽,亞硝酸鹽等礦物質(zhì)。如果長期加熱蒸鍋水,不僅能使這些礦物質(zhì)含量增高,而且在反復(fù)加熱的過程中,硝酸鹽還能轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},使水中的亞硝酸鹽含量也隨之增加。由于兒童胃酸分泌較成人低,硝酸鹽還原菌易于繁殖,人體又易于吸收亞硝酸鹽,所以容易發(fā)生中毒。

  吃腌制不好或腐敗變質(zhì)的蔬菜,也能引起亞硝酸鹽中毒。各種青菜如大白菜、油菜、芥菜、菠菜以及蘿卜,蘿卜葉中含有較多的硝酸鹽,在適當?shù)臈l件下,硝酸鹽能還原為亞硝酸鹽。所以有人認為,食入大量的含硝酸鹽的蔬菜,大人不會發(fā)生中毒,但孩子就易誘發(fā)中毒,使嘴唇、指甲出現(xiàn)青紫,嚴重的中毒,還會出現(xiàn)呼吸困難、缺氧、頭痛、頭暈、惡心嘔吐、肢體麻木、倦怠乏力等癥狀。

  亞硝酸鹽中毒的特效解毒藥是美藍。當孩子出現(xiàn)了青紫時,在家中可以先給病兒口服大量維生素C,也有服用美藍一樣的效果。

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